Azeite antes dos carboidratos reduz picos glicêmicos em estudos com camundongos

Uma pesquisa liderada por pesquisadores da Universidade de Kyoto, no Japão, analisou se o azeite consumido antes dos carboidratos influencia a absorção de glicose. Publicada em outubro de 2026 na revista Diabetes, a investigação realizada com camundongos revelou que o alimento retardou o esvaziamento do estômago e reduziu os picos glicêmicos após as refeições.

Os animais divididos em três grupos mostraram diferentes resultados: um grupo recebeu azeite cerca de 15 minutos antes da glicose, outro consumiu carboidratos seguido pelo azeite e o terceiro apenas água. Os camundongos que receberam azeite antes tiveram níveis de açúcar no sangue significativamente mais baixos. Além disso, a ingestão do azeite elevou hormônios como glucagon, GIP e GLP-1, que ajudam a controlar a digestão e a glicemia.

Os pesquisadores também testaram camundongos com baixa produção de insulina, observando que o azeite manteve um controle glicêmico eficaz. Embora outros óleos, como linhaça e banha, tenham mostrado resultados positivos, o azeite foi mais eficaz. A equipe destaca que, mesmo com esses resultados, não há confirmação de que o efeito ocorra em humanos e planeja explorar melhor o mecanismo por trás do fenômeno.